Membuat rencana bisnis adalah salah satu langkah penting dalam memulai bisnis baru atau mengembangkan bisnis yang sudah ada. Berikut ini adalah langkah-langkah umum untuk membuat rencana bisnis:
- Tentukan visi dan misi bisnis Anda: Visi dan misi adalah gambaran tentang tujuan jangka panjang dan prinsip-prinsip yang akan membimbing bisnis Anda. Tuliskan secara jelas visi dan misi bisnis Anda.
- Analisis pasar: Lakukan analisis pasar untuk mengetahui siapa target pasar Anda, apa yang mereka butuhkan dan keinginan mereka. Pelajari pesaing Anda dan temukan cara untuk membedakan diri Anda dari mereka.
- Tentukan produk atau layanan yang akan Anda tawarkan: Tentukan produk atau layanan yang ingin Anda tawarkan, dan jelaskan mengapa produk atau layanan Anda unik dan bagaimana Anda akan menjualnya.
- Tentukan struktur organisasi: Tentukan struktur organisasi yang akan Anda gunakan, termasuk apakah Anda akan memiliki karyawan atau bekerja dengan kontraktor atau mitra.
- Rencanakan pemasaran dan penjualan: Rencanakan strategi pemasaran dan penjualan yang akan Anda gunakan untuk menarik pelanggan dan memperoleh pendapatan.
- Tentukan biaya dan pendapatan: Rencanakan biaya yang diperlukan untuk memulai dan menjalankan bisnis Anda, serta proyeksikan pendapatan yang mungkin Anda peroleh.
- Tulislah rencana bisnis: Tuliskan rencana bisnis Anda dengan memasukkan semua informasi yang telah Anda kumpulkan. Rencana bisnis harus berisi ringkasan eksekutif, deskripsi bisnis, analisis pasar, produk atau layanan, struktur organisasi, pemasaran dan penjualan, biaya dan pendapatan, serta proyeksi keuangan.
- Periksa dan revisi: Periksa dan revisi rencana bisnis Anda secara teratur, terutama saat ada perubahan dalam bisnis Anda atau di pasar
Kali ini kita akan fokus pada poin 5. Setelah menentukan target market langkah berikutnya membuat target penjualan.
Dalam membuat target penjualan anda bisa menentukan angkanya selama 1 tahun kemudian dibreakdown setiap bulan atau sebaliknya. Jenis bisnis dan siklus produk sangat berpengaruh dalam membuat target penjualan. Misalnya dalam bisnis kuliner dalam waktu satu tahun ada bulan-bulan tertentu yang penjualannya naik tajam dan bulan-bulan tertentu penjualannya turun drastis. Variabel penyebabnya bisa bermacam-macam. Bisa karena cuaca, lebaran, liburan sekolah dsb. Oleh karena itu seorang pengusaha semestinya memahami karakteristik industri yang dijalankan.
Beruntung jika sebelumnya kita sudah memiliki data historis penjualan. Semakin lama data tersebut akan semakin mempertajam angka-angka dalam target penjualan.
Berikut adalah beberapa langkah yang dapat Anda lakukan untuk menentukan target penjualan dalam usaha kuliner:
- Tentukan segmen pasar Anda: Anda perlu mengetahui siapa target pasar Anda, seperti usia, jenis kelamin, preferensi makanan, dan lokasi. Dengan mengetahui siapa target pasar Anda, Anda dapat menyesuaikan strategi pemasaran dan menentukan target penjualan yang realistis.
- Analisis pasar: Lakukan analisis pasar untuk mengetahui kebiasaan konsumen dan trend makanan terbaru. Anda juga bisa mengetahui saingan yang ada di pasar. Hal ini penting untuk menentukan strategi pemasaran dan harga yang tepat.
- Tentukan jenis menu dan harga: Tentukan jenis menu yang ingin Anda jual dan tentukan harga yang sesuai dengan pasar. Jangan lupa untuk memperhitungkan biaya produksi dan laba yang diinginkan. Dalam menentukan harga, pastikan untuk tidak terlalu mahal atau terlalu murah dibandingkan dengan pesaing Anda.
- Tentukan target penjualan bulanan: Berdasarkan analisis pasar dan biaya produksi, tentukan target penjualan bulanan. Pastikan target yang Anda tetapkan realistis dan dapat dicapai.
- Evaluasi dan revisi: Setelah Anda mencapai target penjualan bulanan, lakukan evaluasi dan revisi target penjualan berikutnya. Jangan takut untuk menyesuaikan target penjualan jika terdapat perubahan kondisi pasar atau biaya produksi yang tidak terduga.
- Gunakan data: Gunakan data penjualan bulanan dan tahunan untuk memperbaiki strategi pemasaran dan menentukan target penjualan yang lebih akurat di masa depan.
Dalam menentukan target penjualan, pastikan untuk mempertimbangkan faktor-faktor seperti analisis pasar, biaya produksi, dan persaingan. Jangan lupa untuk menyesuaikan target secara berkala dan menggunakan data untuk memperbaiki strategi pemasaran dan penjualan.
The absolute fundamental aim is to make money out of satisfying customers
– Sir John Egan –